脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日(rì)(rì)电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详(ānxiáng)离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰(tāorǎo)亲朋，不设任何(rènhé)仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣(fēngqù)、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对(duì)他的评价“学识渊博(xuéshíyuānbó)、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生，终于归去(guīqù)。 留给大家的，是他的金句和对待(duìdài)人生的态度。 “要走的人(rén)始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑(huángzhān)江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则(zé)独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把(yībǎ)玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是(zhèshì)蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人才(cái)舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港(xiānggǎng)。 他(tā)曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家(zhuānlánzuòjiā)、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术(yìshù)、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字(zì)定义自己：“地球人。” 他的朋友圈(péngyǒuquān)极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是(shì)我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有(shǎoyǒu)背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜(càilán)操办其葬礼。有记者问为何他(tā)出面操持此事，他只轻描淡写：“我和(hé)富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸(jīnyōng)(jīnyōng)生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个(něigè)星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好(zuìhǎo)的朋友(péngyǒu)倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前(zhīqián)，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享(fēnxiǎng)老友趣事和照片。 文字平平，却(què)句句深情。 后来有人问他如何(rúhé)看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念(xiǎngniàn)，但是不要过分。 “不吃好吃的(de)，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些(nàxiē)镜头最后呈现在成龙的《重案(zhòngàn)组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次(yīcì)，这很(hěn)像人生。” 蔡澜的(de)人生也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养(yíngyǎng)主义。他的食评(shípíng)，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不(bù)认同(rèntóng)的健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在(zài)书里直言，“健康七字秘诀(mìjué)：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是(shì)他的信条。 他的吃，不仅是(shì)一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉(ròu)在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有(méiyǒu)中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词：“为什么要(yào)贬低自己？吃，是一门(yīmén)高雅的学问。” 网红美食在他(tā)看来，“多数食相不佳”；吃播(chībō)视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他(tā)的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是活足三世(sānshì)，尝尽天下美食。” “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’” 78岁时接受微信(wēixìn)采访，记者建议他用语音回复(huífù)，他却坚持(jiānchí)打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句王(wáng)”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他(tā)摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就(jiù)别碰(biépèng)。” 他的微博每年只开放一个月评论(pínglùn)区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是(zǒngshì)寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还(hái)没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能(zěnyàngcáinéng)拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目(jiémù)中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为(chéngwéi)他此后的人生信条。 “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’。” “今天要活(yàohuó)得比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧(yījiù)被视为(shìwèi)“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注(guānzhù)年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友(jiāoyǒu)”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱(zhuànqián)还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年(nián)，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜(càilán)打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太(tàitài)跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年(shíjǐnián)的茶饼，和一枚倪匡(níkuāng)初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖(jiānghú)老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未至于(zhìyú)病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对(duì)生死的(de)豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更(gèng)精彩(jīngcǎi)一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问(wèn)：“老兄，你死过(guò)吗(ma)？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜(càilán)已逝，愿我们能如同他一样(yīyàng)，这一生吃得够、爱得够、笑得够。